狼山地鶏

世界八大標準優良鶏種の首位である。狼山鶏の煮込み、お汁が清めて底まで見え、皮が白くてつるつる、肉はぎっしりしているが柔らかい、味が濃厚で、若干の塩漬けされた香ばしさがあり、スープも肉も旨くて、食べた後は口に香りがなかなか薄まらない。南通の地元のレストランにはほとんど販売されている。