鮰魚

鮰魚の重さは一般的に1500～2500グラムで、ごく少数の個体が10キログラムまで達する。春と冬の二つの季節に揚子江の鮰魚は肉つきが良くて、肉質も柔らかく、味わう最高の季節である。