花露焼

花露焼は南通の特産酒で、その名前だけでも雅やかさがある。味は濃厚で甘く、風味が独特。新酒の色は若干黄色くて、時間が経つと透明な琥珀色を顕す。コップに入れると、その酒質の濃厚さがはっきり感じることができる。満杯に注ぐと、コップの口にカープ状に突起する。口に入れたら温厚で甘い、深遠な味わいに心が打たれる。花露焼を始めて味わう時に、その旨さに誘われて進みがちだが、はからずもその温厚さの裏には後から効く力が隠され、お酒に強いと自信がある方は、十中八九やられてしまう。まさしく南通という都市と同じで、南方の優雅と北方の豪快を兼備している。