Hilsa herring

Hilsa herring is a kind ofanadromous migratory fish, named for the annual entering the river. It tastes very delicious with strong flavor and rich nutrition. And also it is rich in calcium, iron, phosphorus, so it is cooked with special emphasis on "steamed, no scale". Hilsa herring is always the valuable fish in the lower reaches of the Yangtze River, Qiantang River and the Pearl River.In ancient times it was used as a tribute. Steamed hilsa herring is well- known at all times and in all countries. Jiangsu and Shanghai regard hilsa herring as the head of four freshwater fishes inthe Yangtze River.